株式会社丸菱   

マシナリー企画室

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創業1927年のジェラートマシンの老舗ブランド

“カタブリガ”

cattabriga

1927年0tello Cattabriga(オッテロカタブリガ)氏によって

イタリアエミリアロマーニャ州ボローニャに設立された創業90年超の老舗メーカーです。本場イタリアで職人気質なジェラート職人が愛用するマシンです。

丸菱マシナリー企画室はイタリアジェラート製造機メーカー販売代理店として

​日本でカタブリガのジェラートマシン(機器)を販売しております。

最高な技術と

信頼の高い

ジェラートマシン

cattabriga(カタブリガ社)製のマシンは本場イタリアでは職人気質なジェラート職人が愛用するマシンとしてたいへん有名です。また、長年の技術の蓄積と伝統を、現代展しイへベーシ "シし続報け、現在は多様なラインナップを揃えています。

これまでジェラート開業にはマシン等の初期投資|が高額なところが懸念れていました。

当社はコンパクトなジェラートマシンを推奨することにより-もっと身近にジェラート製造を感じていただく提案を行なっています。

新規開業に関し企画立案から、機種選定、商品開発・指導さらには材料提供まで一貫してのご提案が可能です。

カタブリガ社の総代理店として、お客様の「美味しいジェラートを作りたい」に歴史あるマシンを通して支援させていただいております。

卓上パステライザー mix7

ジェラート製造をサポートする、コンパクトなアイスクリーム原料殺菌機。

  • ジェラートミックスの加熱殺菌、冷却(水道直結)までを自動運転します。

 

  • コンパクトな卓上タイプ(容量3kg~6.5kg)です。

 

  • 誰でも簡単にお手入れ&洗浄できる設計です。

ジェラートマシン マルチフリーズPRO

高品質なジェラートをスピーディーに製造できる上位モデル。

  • 特殊構造のフロントリッドを採用冷気が外に逃げにくい構造で、7~8分という速さでジェラートが製造できます。

 

  • オートインバーターを2機搭載しているので、ジェラートミックスの種類・量に合わせて調整可能。

 

  • 消費電力は最大15%、消費水量は最大50%削減

​ジェラートマシンコンパクタ4シルヴァー

低い初期投資と低い運用コストが魅力!卓上タイプの省スペースモデル。

  • 連続製造が可能!                                                   

  • 2つのシリンダーが同時に作動するので、上部で殺菌しながら、下部で冷却・フリージングすることができます。

  • 本体背面に排熱システムを採用した卓上型のリテール向け省スペースモデルです。

①横型シリンダー

高速回転で乾燥材料を完全に分散し、ミックスを調製します。

②殺菌

ボタン1つで殺菌工程開始。最高95℃に調節可能。設定温度に達するとアラームでお知らせします。

③直接投入

ミックスはフリーザー投入口からフリージングシリンダーに投入されます。

※ジョイント部が取り外し可能で手入れが簡単です。

④バッチフリーザー

ジェラートが完成すると、アラームでお知らせします。

ジェラートマシン コンパクタ VARIO シリーズ

加熱殺菌機能付きジェラートマシンです。一台で加熱殺菌でき、高品質なジェラートをスピーディーに製造できる上位モデル。

  • 特殊構造のフロントリッド(特許習得)を採用し冷気が外に逃げにくい構造で、7~8分という速さでジェラートが製造できます。

 

  • オートインバーター(コンプレサー・特許、ビーターモーター)を2機搭載しているので、ジェラートミックスの種類・量に合わせて調整可能。

 

  • 消費電力は最大15%、加熱殺菌(10分)ジェラート製造(10分)を可能にしたモデル、小スペースに設置が可能、殺菌機フリーザー単独で運転可能です。

​コンパクトジェラートマシンSTARGEL 4

少量生産・省スペース!本格的ジェラートをフリージングすることができます。

  • 本体上面に排熱システムを採用した卓上型のリテール向け省スペースモデルです。

  • 卓上パステライザーmix7と併せて少量生産(1.5~4kg/回)での高品質化を実現!

バッチフリーザー

ジェラートが完成すると、アラームでお知らせします。

パステライザーPSK - 65-PRO

【顕微鏡での見え方】

左:撹拌が不十分なミックス

右:しっかりと撹拌されたミックス

しっかり撹拌して、空気をたっぷりと含ませます。素材の持つ本来の味や香りを引き出し、ショーケースに陳列している際にも最適な弾力やしっとり感が持続します。

全自動のアイスクリーム原料殺菌機。ジェラート製造をサポートします!

  • ジェラートミックスの加熱殺菌・冷却・熟成を全自動で衛生的に行います。

 

 

  • 業界最速の製造時間を実現!

(65 PROでは約80分、125 PROでは約105分)

使用するパーツの数が少ないので、取り外しや洗浄が簡単です。

機械の作動中も洗浄のために取り外す事が可能です。

ジェラートミックス放出の様子

放出量は調整可能です。

EASY MIX
本格ジェラートマシン EFFE (エッフェ)

伝統の製法である、職人の手練りを再現したクラシックモデル。

  • イタリアの伝統的なジェラート製法を再現。​

 

  • 非常にきめ細かくなめらかな口当たり、濃厚な味わいが際立つ本格ジェラートが作れます。

 

  • スティックで練ったり、ジェラートを取り出すシーンはパフォーマンスに優れ、実演にも最適。

 

  • ジェラートを極めたいプロにもオススメです。